Biskuitteig:

3 Eier

120 g Zucker

120 g Mehl Typ 405

1/2 TL Backpulver

        

Quarkcreme:

200 g Sahne                                               

1 Pck. Vanillezucker

2 Pck. Sahnefest

250 g Mascarpone

250 g Magerquark

70 g Zucker

Saft 1/2 Zitrone

 

Erdbeersoße:

500 g frische Erdbeeren                                         

80 g Zucker

1 Pck. Tortenguss rot oder Erdbeer

3 EL Wasser

 

Weiße Schokolade

 

Biskuitteig:

Backofen vorheizen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze, unterste Schiene Rost

 

Eier in eine Schüssel geben und kurz aufschlagen.

(im TM mit Rühraufsatz: 2 min./50 Grad/Stufe 3,5).

 

Zucker zugeben und sehr schaumig rühren.

(im TM mit Rühraufsatz: 10 min./ Stufe 3,5 / ohne Hitze!).

 

Mehl und Backpulver zugeben und vorsichtig unterheben.

(im TM mit Rühraufsatz: 5 Sek. / Stufe 3,5).  

 

Den großen Ofenzauberer `James` einfetten, mit Zucker ausstreuen und den Teig gleichmäßig verteilen.

 

Bei 180 Grad ca. 15-18 Minuten backen. Anschließend auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

 

Quarkcreme:

Die Sahne mit dem Vanillezucker und einer Packung Sahnefest steif schlagen.

 

In einer Schüssel Mascarpone, Magerquark, Zucker und Zitronensaft gut miteinander verrühren, das  zweite Päckchen Sahnefest zugeben, verrühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

 

Quarkcreme auf dem abgekühlten Biskuitteig gleichmäßig verteilen und in den Kühlschrank stellen.

 

Erdbeersoße:

Die Erdbeeren pürieren (im TM: 30 Sek. / Stufe 10), in einen Topf geben und mit dem Zucker vermischen. Den Tortenguss in eine kleine Schüssel geben und mit 3 EL Wasser anrühren. Anschließend den Tortenguss im Topf mit dem Erdbeerpüree verrühren und kurz aufkochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und etwas abkühlen lassen, zwischendurch immer wieder umrühren.

 

Abgekühlte Erdbeersoße gleichmäßig auf der Quarkcreme verteilen und für mindestens 1 Stunde wieder in den Kühlschrank stellen.

 

Abschließend die weiße Schokolade nach Belieben auf die Erdbeersoße hobeln.

Zutaten:

1 Pck. Blätterteig aus der Kühltheke (275 g)

100 g Feta, grob zerbröselt                  

2 Eier, eins davon zum bestreichen                        

50 g Kräuterfrischkäse

1 Bund Bärlauch (ca. 50 g), in feinen Streifen 

1 TL Salz  

½ TL Pfeffer aus der Mühle

½ TL Muskat                                                                     

Zubereitung:

Backofen vorheizen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze, unterste Schiene Rost.

 

Feta, 1 Ei, Frischkäse, Bärlauch und Gewürze in eine Schüssel geben und gut vermischen.

(im TM: 1 min./Linkslauf/Stufe 2).

 

Die Blätterteigplatte in 12 Quadrate schneiden und die Füllung gleichmäßig auf 6 Quadrate mittig verteilen. Das Ei verquirlen und die Ränder damit bestreichen.

Anschließend jeweils ein unbelegtes Quadrat als Deckel aufsetzen und die Ränder der Taschen mit den Zinken einer Gabel fest zusammendrücken.

 

Blätterteigtaschen gleichmäßig auf dem Zauberstein verteilen und mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen.

 

Bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.

  

 

Variante: Alternativ für den Bärlauch kann z. B. auch Blattspinat verwendet werden.